Elaboración de pastas y hojaldres en Palencia

"TRADICIÓN Y DULZURA"

Pastas y Hojaldres Uko, como hoy se conoce a la empresa, fue fundada en 1958.
Se dedica a la elaboración y venta de productos completamente artesanales como son los famosos Socorritos, Lazos al Chocolate, Pisuerguinas, Pastas finas de té, Tortos de Almendra, Sequillos…y otras cuantas delicias de gran éxito en el mercado nacional.
Comenzaría su actividad como cafetería, en el centro de la villa cerverana, donde Raquel empezaba a elaborar su tan especial y exquisito hojaldre. Contaría además con la ayuda emprendedora de sus hermanos Luis, Pepe y Angel (Uko).


   

    

Uko fue, el que, junto a Raquel, decidió continuar con el negocio, trasladando el pequeño obrador de la cafetería Florida a una vieja serrería familiar donde poder hacer frente a las crecientes necesidades de producción del momento.
Las cosas marchaban bien por lo que en 1988 se terminó de construir la nueva fábrica, situada a las afueras del pueblo, lo que permitiría aumentar su capacidad productiva, así como el número de trabajadores. Fue buena oportunidad también para ampliar la gama de productos y entrar en nuevos mercados.
Actualmente, son sobrinos y nietos de los fundadores los que desempeñan las funciones de gestión y administración de la empresa, manteniendo las mismas recetas y procedimientos que utilizaban sus antecesores y que tantos paladares han llegado a conquistar.

Instalaciones

Nuestra fábrica se encuentra en Cervera de Pisuerga, Palencia. Además de fábrica, también contamos con una pequeña tienda donde vendemos nuestros productos directamente al público.
Con aproximadamente 2500 metros cuadrados de instalaciones; bien repartidas entre fábrica, almacén y oficinas, tratamos de ir modernizando los procesos productivos, así como toda la infraestructura de la que consta nuestra empresa. Con ello lograremos ser más eficientes energéticamente, mejorar las condiciones de trabajo, reducir costes y desarrollar nuevos productos con el fin de satisfacer a nuestro consumidor.

Control y seguridad alimentaria

El proceso productivo comienza con la compra de materias primas de calidad. Harina, azúcar, mantequilla, huevo, etc. Provienen de grandes marcas del sector alimentario, lo cual nos garantiza unos niveles de seguridad que van más allá que los de la propia ley.
Una vez elaborados, nuestros productos se someten a rigurosos análisis para su correcta trazabilidad. Se trata de detectar puntos críticos en alguna de las fases de producción y así evitar posibles riesgos en la salud de los consumidores.
Riesgos de naturaleza biológica y/o riesgos de naturaleza física, están completamente controlados gracias a esta combinación de técnicas.

Compromiso y valores

Puesto que las ideas van cambiando, al igual que los mercados y sus productos, en Pastas Uko buscamos combinar investigación, innovación y desarrollo con uno de los principios que dieron pie a esta empresa familiar: CALIDAD.
Así nuestro objetivo se centra en estar más cerca del cliente sabiendo lo que necesita y en qué momento lo necesita y, por supuesto, en cuidar a nuestro activo más valioso: el trabajador.
Somos conscientes de la despoblación y falta de recursos que sufren las áreas rurales. Por ello tratamos de colaborar con nuestro pueblo, Cervera de Pisuerga, y con toda la comarca de la Montaña Palentina, de varias maneras. Por ejemplo:

  • Fomentando el empleo en la zona.
  • Cuidando el medio ambiente y nuestro querido Parque Natural.
  • Realizando visitas formativas para centros escolares de la comunidad.
  • Colaborando en multitud de actos sociales como competiciones deportivas, concursos culturales o festejos.